冷链食品安全备受重视追溯平台建设成当前热点色谱柱

冷链食品安全备受重视 追溯平台建设成当前热点

导读：现阶段，冷链追溯“阵痛”仍在，编码规范不统一、追溯对象信息采集管理复杂、包装二维码易受损、追溯系统兼容性差、标准体系不健全、信息安全等问题制约着冷链食品追溯产业的发展。　　2020年引发了社会各界对冷链食品追溯的高度关注。2020年11月国家卫生健康委发布《关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知》，提出要建立和完善由国家平台、省级平台和企业级平台组成的冷链食品追溯管理系统。

截止到2020年底，我国已建成并上线运行全国进口冷链食品追溯管理平台，接入全国平台试运行的9个省(市)(包括北京、天津、上海、重庆等)，冷链食品首站进口量占全国90%以上，基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯。

冷链物流市场规模快速增长

我国城镇化进程还在加速，中产阶级还在扩增，消费者的食品安全意识也在不断提升，京津冀地区、粤港澳大湾区等区域合作步伐在加快，并且生鲜电商带动的国内农产品、冷链食品的产地、加工地和消费市场重塑，冷链需求正在快速增加。

根据中物联冷链委公布资料显示，2015-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年均复合增长率为17%，2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。

疫情下的冷链追溯受到重视

为做好“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控工作，突出加强关键环节、重点领域防控措施，严防输入风险，2020年11月国家卫生健康委发布《关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知》，提出要建立和完善由国家平台、省级平台和企业级平台组成的冷链食品追溯管理系统，以畜禽肉、水产品等为重点，实现重点冷链食品从海关进口查验到贮存分销、生产加工、批发零售、餐饮服务全链条信息化追溯，完善人物同查、人物共防措施，建立问题产品的快速精准反应机制，严格管控疫情风险，维护公众身体健康。

各省冷链物流追溯平台建设

在国家政策引导下，各省市着手加快建设进口冷链追溯平台。2020年11月1日北京市冷链食品追溯平台正式启用，拉开各省市进口冷链追溯平台上线的序幕。督促引导进口冷链食品生产经营单位严格落实食品追溯主体责任，全面开展进口冷藏冷冻肉类、水产品追溯管理，实现进口冷藏冷冻肉类、水产品“来源可追、去向可查”。

根据国家市场监管总局资料，截止到2020年12月，我国已建成并上线运行全国进口冷链食品追溯管理平台，接入全国平台试运行的9个省(市)(包括北京、天津、上海、重庆等)，冷链食品首站进口量占全国90%以上，基本实现从海关入关到生产加工、批发零售、餐饮服务的全链条信息化追溯;另外的10%主要通过纸质台账、进货凭证等方式来记录追溯信息，也在掌控之中。

冷链物流追溯平台发展趋势

现阶段，冷链追溯“阵痛”仍在，编码规范不统一、追溯对象信息采集管理复杂、包装二维码易受损、追溯系统兼容性差、标准体系不健全、信息安全等问题制约着冷链食品追溯产业的发展。与此同时，消费升级激发了消费者对冷链追溯的迫切需求，疫情影响推动了政府在冷链追溯方面的工作进展，技术创新弥补了冷链追溯体系建设上的不足。

总体而言，冷链食品追溯产业有着良好的发展前景。未来在政府引导和政策支持下，进一步完善标准体系工作，依托新一代信息技术手段，解决冷链追溯过程中的技术难点，构建各地区协同的冷链追溯网络，推动冷链追溯产业健康有序发展。

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